・夢心酒造の新着情報です。

2019/01/20 第23回知的のんべえのための酒づくり講座C

今日は昨日洗米したお米を蒸し、冷やして仕込みタンクに入れました。
タンクに冷却用のホースを蒔いて、これで酒づくり講座の前半が終了です。あとは発酵を待つだけ。
来月にどのようなお酒が出来るか楽しみです。
講義は「酒粕の効能」を鑑賞しました。


2019/01/19 第23回知的のんべえのための酒づくり講座B

今日は留用の洗米80kgです。
先週の手洗いとは違い、洗米機で洗います。
今回は洗米機を体験ということで全く手を使わずに米を洗う工程を見学しました。
講義は人はなぜ酔う「酔いのメカニズム」を鑑賞しました。


2019/01/15 純米吟醸生酒 奈良萬 酒未来

今年も奈良萬シリーズの限定商品「純米吟醸 奈良萬 酒未来」が1月17日より発売されます。
今年より生酒は「純米吟醸生酒 奈良萬 酒未来」と名称変更し、味わいは昨年より甘みを出しよりジューシーな感じに仕上げました。
残念ながら生産量が少ないために下記の小売店様のみでの販売になります。
よろしくお願いいたします。
火入れの酒は4月に発売予定です。

純米吟醸生酒 奈良萬 酒未来
1800ml ¥3564
 720ml ¥1944


・喜多方市
きねや食品店

・会津若松市
トーヨコ酒販
植木屋商店
渡辺宗太商店

・会津坂下町
五ノ井酒店

・会津下郷町
渡辺酒食品店

・福島市
岸波酒店
橘内酒店
越後屋

・郡山市
泉屋酒店

・白河市
SS鈴木酒店

・いわき市
濱田屋
あわのや酒店

・仙台市
カネタケ 青木商店

・長岡市
(株)カネセ商店

・神栖市
酒蔵やまなか

・川口市
ヤマツ柳屋

・松戸市
酒のわたなべ

・千葉市
いまでや

・船橋市
いとう酒店

・東京23区
酒の秋山
三益
鈴傳
之吟
伊勢五本店

・三鷹市
宮田酒店

・町田市
蔵家

・多摩市
小山商店

・横浜市
丸十酒店

・厚木市
望月商店

・伊東市
今井商店

・静岡市
久保山酒店

・名古屋市
吉田屋本店
酒泉洞堀一

・茨木市
かどや酒店

・神戸市
酒仙堂フジモリ
すみの酒店

・広島市
酒商山田

・延岡市
藤原酒店


2019/01/13 第23回知的のんべえのための酒づくり講座A

今日は「麹づくり」です。
昨日洗米したお米を蒸し、麹菌を振りかけ、室(むろ)にいれました。これで2日後には麹が出来上がります。  
  


2019/01/12 第23回知的のんべえのための酒づくり講座@

今年も喜多方中央公民館主催による、「酒づくり講座」が始まりました。
初めての参加者9人を含む32名の受講生が参加。開講式のあと、「麹の洗米」の実技が行われました。洗米は冷たい水の中(約5度)で1分ほど洗い、その後8分程浸けておく作業をしました。
夕方には福島県ハイテクプラザの鈴木先生の福島の酒のすばらしさの講演を聞き、その後「利き酒の手法と料理に相性」の実技が行われ、各蔵が持ち込んだお酒と料理との食べ合わせを楽しみました。
当社が出品した酒は「純米大吟醸 夢心」「純米大吟醸 奈良萬」「純米生酒 奈良萬」「純米生酒 奈良萬 おりがらみ」の4種類。
生徒の方々にはいろいろな郷土料理との食べ合わせを楽しんで頂きました。


2018/12/08 奈良萬マジックショー

横浜市野毛のレストランYにて、
be Rock(https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14055744/)主催の「奈良萬マジックショー」が開催されました。
マジックショーとは奈良萬の特徴である同じ米同じ酵母から火入の違いで造り出した7種類の酒を呑み比べする企画で、最初に、おりがらみ、生酒、瓶火入、生貯蔵、生詰、二回火入れを説明し、その後に呑んで頂きました。お客様も初めて体験する企画で大変喜ばれました。


2018/11/29 ふくしまの酒 車座夜会

福島民友社主催の「ふくしまの酒 車座夜会」が喜多方市の弦やで開催されました。
これは福島県内の7会場で福島のおいしい酒を広めるイベントで、喜多方会場では弊社がゲスト蔵元として呼ばれ、お客様にお酒や鑑評会についてお話をしました。
講演終了後は金賞受賞酒や奈良萬の新酒は振る舞われ、地元のお客様以外に県外からの参加もあり、楽しい時間を過ごしました。


2018/11/08 会津清酒弾丸ツアー

会津若松市でで「会津清酒弾丸ツアー」が開催されました。
今年で4回目となり毎年参加店も増え、今年は17軒の飲食店に22の蔵元が張り付きお客様に会津若松の街を回遊してもらいました。。
弊社は「わきあいあい」を担当しましたが、奈良萬の斗瓶囲い、純米吟醸生、純米酒各種を振る舞いました。
人気があったのは、純米吟醸生酒と純米酒ひやおろし。これはすぐに無くなり急きょ仕入れ直すというハプニングもありました。


2018/10/24 2018 Premium Sake Festival 吟醸酒を味わう会

日本吟醸酒協会主催の2018 Premium Sake Festival吟醸酒を味わう会が東京・有楽町の東京交通会館で開催されました。
1部、2部会わせて約800人のお客様が協会加盟の蔵の日本酒を堪能しました。
珍しい「純米酒 夢心 斗瓶囲い」、「純米大吟醸 奈良萬」「純米吟醸 奈良萬 酒未来」「純米吟醸 奈良萬 中垂れ」「純米酒 奈良萬 瓶火入」「純米酒 奈良萬」の6種類を出品。珍しい純米の斗瓶囲いが人気がありましたが、全米歓評会で金賞を受賞した瓶火入も人気がありました。


2018/10/08 秋の吟醸酒を味わう会

PREMIUM SAKE FESTIVAL
秋の吟醸酒を味わう会

日時
2018.10.24(水)
第1部 14:00〜16:00
第2部 18:00〜20:00

会場
東京交通会館 12階

入場料
5,500円(食事、お土産付き)
第1部のみ、酒販店様、飲食店様、流通関係者様のみ1,000円(お土産、食事無し)でご入場出来ます。当日名刺2枚を持参し受付にお越しください。

申込み先
http://www.ginjyoshu.jp/event/18oct_tko/index.php

お問合せ
日本吟醸酒協会
080-8027-1231